لقمه تخم مرغ، لوبیا سیاه و ذرت

1394/2/16 - 06:23
مواد اولیه :
خامه ترش 1 قاشق سوپخوری 
نان تورتیلا 2 عدد 25 سانتی متری یا بزرگتر (گندم) 
پنیر 1/4 فنجان (رنده شده) 
دانه فلفل 1/4 قاشق چایخوری (قرمز) 
زیره 1/2 قاشق چایخوری (آسیاب شده) 
تخم مرغ 2 عدد 
سیر 1 حبه (ریز شده) 
ذرت 1/4 فنجان (منجمد) 
لوبیا سیاه 1/3 فنجان (کنسرو، آبکش و شسته) 
روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری 
گوجه فرنگی گیلاسی 6 عدد (نصف شده) 
کاهو 1/4 فنجان 
نمک طبق ذائقه 

طرز تهیه:
1. یک تابه ی نچسب را روی شعله ی متوسط داغ کنید. سپس روغن و بعد سیر، لوبیا سیاه و ذرت را اضافه کنید. 1 تا 2 دقیقه آنقدر بپزید تا کاملاً گرم شود. با کمی نمک مزه دار کنید و داخل یک کاسه بریزید. 
2. شعله را کم کنید سپس تخم مرغ ها را با زیره، دانه فلفل قرمز و کمی نمک هم بزنید سپس داخل تابه بریزید. تابه را بچرخانید تا تخم مرغ ها به شکل یک لایه ی یکدست در بیاید. 
پنیر را اضافه کنید و آنقدر بپزید تا پنیر آب شود و تخم مرغ ها سفت شوند. املت را روی یک تخته قرار دهید و آن را به شکل نواری ببرید. 
3. نان های تورتیلا را روی تخته قرار دهید سپس روی هر کدام به طور یکدست خامه ترش بمالید. نیمی از املت را به هر کدام از تورتیلا ها اضافه کنید سپس روی آن لوبیا سیاه و ذرت بریزید. گوجه فرنگی و کاهو را هم اضافه کنید. سپس تورتیلا ها را بپیچید و ته شان را تا بزنید و با یک خلال دندان سفت کنید. 
4. هر لقمه را به شکلی که سمت شکاف دار آن رو به پایین باشد داخل تابه قرار دهید و هر طرف را 30 ثانیه تا 1 دقیقه تست کنید تا قهوه ای طلایی شود. خلال دندان ها را با دقت بیرون بیاورید سپس نصف کنید و سرو نمایید.